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| ▶ | ビタミン （びたみん） | ||||||||||||||||||
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| 微量ながら生命にとって必須な働きを持ち、体内では合成されない（あるいは合成量が生体要求量を満たせない）ため、食品から摂取する必要がある。「日本人の食事摂取基準」（2010年版）において、13種類に分類されている。ビタミンは脂溶性ビタミンと水溶性ビタミンに大別される。 【脂溶性ビタミン】 ビタミンＡ、ビタミンＤ、ビタミンＥ、ビタミンＫ 【水溶性ビタミン】 ビタミンＢ１、ビタミンＢ2、ナイアシン、ビタミンＢ6、 ビタミンＢ12、葉酸、パントテン酸、ビオチン、ビタミンＣ |
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