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ビタミンＡ　（びたみんえー）

脂溶性ビタミンのひとつ。「目のビタミン」とも呼ばれ、目の網膜にある、光を感じるために必要な物質「ロドプシン」の構成成分。目の健康に不可欠で、暗所での視力を保つ。また、皮膚や粘膜を構成する上皮細胞の形成や働きに不可欠で、各組織の成長・分化や機能維持、免疫作用など、全身の様々な作用に関与。

【多く含む食品】
　レバー、うなぎ、人参、かぼちゃ、モロヘイヤ、ほうれん草、大根の葉

【推奨量】（１日）
　男性800～850μｇＲＥ　女性650～700μｇＲＥ

【耐容上限量】（１日）
　男性2700μｇＲＥ　女性2700μｇＲＥ

※日本人の食事摂取基準（2010年版）18歳以上の成人に基づく（妊婦・授乳婦は除く）

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