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| ▶ | 食物繊維 （しょくもつせんい） | ||||||||||||||||||
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| 人の消化酵素では消化することのできない、食物に含まれている難消化性成分の総称。植物の細胞壁の構成成分であるセルロースなど、水に溶けない不溶性食物繊維と、果物に含まれるペクチンやこんにゃくに含まれるマンナンなど、水に溶ける水溶性食物繊維がある。食物繊維は、便の量を増やして便秘を防ぐほか、最近では、心筋梗塞、糖尿病、肥満などの生活習慣病の予防に役立つこともわかってきています。 | |||||||||||||||||||
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