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▶ | 水溶性食物繊維 (すいようせいしょくもつせんい) | ||||||||||||||||||
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水に溶ける食物繊維。腸内で水分を抱え込んでヌルヌルとしたゲル状成分となり、有害成分を吸着して排泄させます。余分な栄養を吸着して吸収を妨害するため、糖尿病や動脈硬化、高血圧を予防します。 【主な水溶性食物繊維】 ペクチン(果物に多く含まれる)、マンナン(こんにゃくに多く含まれる)、アルギン酸・フコイダン(昆布などの海藻に多く含まれる)、グアーガム(マメ科植物のグアーの種子から得られる多糖類) |
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