 |
ホーム ｜ お問い合わせ ｜ 関連リンク ｜ サイトマップ | ||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
| 用語集 | |||||||||||||||||||
| あ行｜か行｜さ行｜た行｜な行｜は行｜ま行｜や行｜ら行｜わ行｜アルファベット｜数字 | |||||||||||||||||||
| 用語集ＴＯＰページへ | |||||||||||||||||||
| ▶ | アミノ酸スコア （あみのさんすこあ） | ||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
| 食品に含まれるたんぱく質の「質」を評価する指標。食品中に含まれる必須アミノ酸が1種類でも不足していると、たんぱく質としての栄養価が低下します。1985年に国際機関（ＷＨＯ、ＦＡＯ、ＵＮＵ）が理想的なアミノ酸組成を示した「アミノ酸評価パターン」に対し、食品中のそれぞれの必須アミノ酸の充足率を表したものです。 | |||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
| 個人情報保護に関する基本方針 | (C)Copyright 2005-2013. KYG Assoｃiation All Right Reserved | ||||||||||||||||||