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| 主に三大栄養素の代謝にかかわる重要なミネラル。インスリン受容体を活性化させて血糖値を正常に保ち糖尿病を予防する。また、脂質異常症や動脈硬化の予防にも働く。 【多く含む食品】 うなぎ、さば、小松菜、春菊、アーモンド、落花生 【推奨量】（１日） 男性35～40μｇ 女性25～30μｇ ※日本人の食事摂取基準（2010年版）18歳以上の成人に基づく（妊婦・授乳婦は除く） |
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