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      飽和脂肪酸 (ほうわしぼうさん)      
       
     
                                       
        鎖状につながった炭素(C)にすべて水素(H)が結合している脂肪酸。肉類の脂肪に多いステアリン酸、パルチミン酸、ミリスチン酸、ヤシ油に含まれるラウリン酸などがあります。食生活の欧米化に伴い飽和脂肪酸の摂取量は増えており、過剰摂取の傾向がみられます。血液の粘度を高めることや、LDLコレステロールを増加させることなどが知られています。      
                                       
                                       
                                       
                                       
                                       
                                       
                                       
                                       
                                       
 

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