 |
ホーム ｜ お問い合わせ ｜ 関連リンク ｜ サイトマップ | ||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
| 用語集 | |||||||||||||||||||
| あ行｜か行｜さ行｜た行｜な行｜は行｜ま行｜や行｜ら行｜わ行｜アルファベット｜数字 | |||||||||||||||||||
| 用語集ＴＯＰページへ | |||||||||||||||||||
| ▶ | 脂質 （ししつ） | ||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
| 水に溶けず有機溶媒（エーテル、クロロホルムなど）に溶ける性質を持ち、１ｇで9ｋｃａｌのエネルギーを生み出す効率の良いエネルギー源。細胞膜や血液、神経組織などの構成成分として重要。脂溶性ビタミンの吸収を助ける働きもあります。食品に含まれる「あぶら」は、常温で固体のものを「脂（ｆａｔ）」、液体のものを「油（ｏｉｌ）」と呼んでいます。脂質はこれらの油脂類の他、肉類、魚介類、豆類、卵、牛乳など日常的に利用する食品に「見えない脂質」として含まれています。 | |||||||||||||||||||
|
|
|||||||||||||||||||
| 個人情報保護に関する基本方針 | (C)Copyright 2005-2013. KYG Assoｃiation All Right Reserved | ||||||||||||||||||